Gatavosim sušī mājās 2

 1. SUŠĪ RĪSI 

- Pirmais etaps ir rīsu pagatavošana. Labāk izvēlēties kvalitatīvākos rīsus kuri ir piemēroti sušī. Īsteni japāņi izvēlas (Koshihikari rīsus) īpaši piemērotus, saldus un lipīgus.

- Rīsus rūpīgi izskalo, lai noņemtu cieti un netīrumus. (3-4x) Tomēr, ja rīsi ir ļoti netīri var būt nepieciešams izskalot vēl vairākas reizes, līdz ūdens ir skaidrs. 

- Kad rīsi ir izskaloti tad ļauj tiem atpūsties uz stundu vai divām, lai noņemtu lieko mitrumu pirms vārīšanas.

- Rīsus vajadzētu vārīt uz zemas uguns, lai nodrošinātu, lai tie neizkūst un saglabā savu formu.

- Kad rīsi ir izvārīti mums jādod tiem atdzist un nedaudz atpūsties, lai tie iegūtu lipīgumu kuru mums vajag.

- Pirms izmantosim rīsus sušī pagatavošana, tos ir ieteicams samaisīt ar sušī etiķi, cukuru un sāli, lai piešķirtu tiem perfektu garšu un konsistenci.

Latvijā sušī rīsi - 

- Es ieteiktu nigiri, maki un uramaki rīsus. Vislabāk ir ņemt no Japānas pārtikas veikaliem.